なぜ「唄う」のか？

うどん。

「麺だけ」、「つゆだけ」良くてもダメ。

その調和とバランスが大事です。

ちーと「つゆ」が辛めでしたが、これは私が「ギリな薄味」が好みの為。
（注）「ギリな薄味」（ぎりなうすあじ）・・・ここからが薄味ですの境界線から少しだけ入った味覚ゾーンのこと。寸止め感がある味。


「ごぼう天うどん」

切り立つエッジの腰麺と上品なつゆ。



ただ、よくわからんのが店名。

なぜ、「唄う」のか？、うどん＝小麦なのに「稲穂」なのか？

何度か行き、今日こそは謎を！となるが、いつも無言でがっついて完。



唄う！手打ちうどん 稲穂

092-873-0086
福岡県福岡市早良区野芥3-24-3