梅仕事

【梅酒の材料】焼酎ver・日本酒verの２種類つくる

焼酎・日本酒　各１本
黒糖　５００g　×２袋
完熟梅　　　　　２kg

【つくりかた】
１）梅をよく洗って、３時間ぐらい水につける（この間、瓶をよく洗って、熱湯消毒したりする）
２）ホシ（軸）を竹串でとる（これ気持ちいい作業）
３）漬込む酒で瓶を振い洗いして、きちんとふいた梅と黒糖を瓶へ（ていねいに）
４）焼酎・日本酒を各々瓶へ注いで完成

時々軽く揺すって、黒糖を溶かすと、梅が浮く。

半年で飲めるようになって、１年でコクがでるそうな。

睨んで待つ。